عکس: از منابع باز
در مورد اشتباهات آشپزخانه در هنگام شستن ظروف و نحوه جلوگیری از انتشار باکتری های اضافی، بوی نامطبوع و ظروف فاسد به شما خواهیم گفت.
شستن ظروف یک کار روتین اما بسیار مهم است که اکثر ما هر روز انجام می دهیم. نه تنها تمیزی ظروف، بلکه سلامت ما نیز به این بستگی دارد که چقدر این کار را به درستی انجام دهیم. مارتا استوارت نکاتی را از کارشناسان جمعآوری کرده است تا اشتباهاتی را که باید برای تمیز نگه داشتن ظروف خود و ایمن و بهداشتی آشپزخانهتان اجتناب کنید، جمعآوری کرده است.
استفاده از اسفنج کثیف
اسفنج ظرفشویی اگر به موقع شسته یا تعویض نشود، محل رشد باکتری ها است.
واقعیت: یک اسفنج معمولی آشپزخانه میتواند حاوی بیش از 300 نوع مختلف باکتری از جمله سالمونلا و E. coli باشد.
توصیه: اسفنج را پس از هر بار استفاده با آب داغ بشویید، در مایکروویو (30 ثانیه در حالت مرطوب) ضدعفونی کنید و هر 1 تا 2 هفته یک بار آن را تعویض کنید.
پیش شستن ظروف قبل از شستن ظرف
باور کنید یا نه، لازم نیست ظروف را قبل از قرار دادن در ماشین ظرفشویی بشویید. چرا؟ شوینده های مدرن حاوی آنزیم هایی هستند که دقیقاً در حضور باقی مانده های مواد غذایی فعال می شوند. قبل از شستشو اثر آنها را ضعیف می کند.
فقط تکه های بزرگ غذا را بتراشید و بقیه را در ماشین ظرفشویی بگذارید.
مواد شوینده بیش از حد
مواد شوینده بیشتر به معنای تمیز کردن بهتر نیست. خطرات: مواد شوینده اضافی لایهای روی بشقابها و لیوانها ایجاد میکند که به سختی شسته میشود و اگر وارد غذا شود میتواند مضر باشد.
چند قطره کافی است، به خصوص اگر از فرمول غلیظ استفاده می کنید.
شستشو در سینک کثیف
شستن ظروف در سینک حاوی بقایای غذا یا چربی ایده بدی است. خطر چیست: باکتری های یک سینک کثیف می توانند روی ظروف از قبل شسته شده بنشینند.
نکته: همیشه سینک ظرفشویی خود را قبل از شستشو و ماشین ظرفشویی خود را حداقل یک بار در ماه تمیز کنید.
دمای آب نادرست
آب باید داغ باشد اما نه آنقدر داغ که دستتان را بسوزاند. بهینه: برای شستن دست – تقریباً 43-50 درجه سانتیگراد. هنگام شستن در ماشین ظرفشویی -48 تا 50 درجه سانتیگراد.
آب خیلی سرد چربی را از بین نمی برد و آب داغ برای پوست خطرناک است.
استفاده از مواد شوینده اشتباه
هر شوینده ای برای ظروف مناسب نیست. اجتناب کنید: استفاده از محصولات تمیز کننده دست در ماشین ظرفشویی – این کار باعث ایجاد کف زیادی می شود که می تواند به ماشین آسیب برساند.
و بالعکس: مواد شوینده ماشین ظرفشویی برای پوست دست شما بسیار غلیظ هستند.
نگهداری ظروف خیس
قبل از گذاشتن ظروف باید کاملاً خشک شوند. چرا این مهم است: رطوبت محیط مناسبی برای کپک، باکتری و حتی آسیب به کابینت های چوبی است.
نکته: از حوله آشپزخانه استفاده کنید یا بگذارید ظروف در فضای باز خشک شوند.
بارگذاری بیش از حد ماشین ظرفشویی
تمایل به جا دادن همه چیز به یکباره اغلب مضر است. خطرات: ظروف دسترسی کامل به آب و مواد شوینده ندارند و کثیف می مانند.
- دو چرخه کامل بهتر از یک چرخه بی فایده است.
- قرار دادن نادرست ظروف
- همه اقلام را نمی توان در ماشین ظرفشویی شست.
- هرگز استفاده نکنید: قاشق های چوبی، ظروف شیشه ای کریستالی، تابه های نچسب. ممکن است آسیب ببینند. همه آن را با دست، به آرامی و با محصولات ملایم بشویید.
ظروف در سینک انباشته می شوند
“من آن را برای بعد می گذارم” سریع ترین راه برای بوی بد و گرفتگی زهکشی است.
نکته: ظروف را فوراً بشویید یا حداقل آبکشی کنید تا از خشک شدن مواد غذایی باقیمانده جلوگیری کنید.
شستن ظروف تنها به نظافت نیست، بلکه به بهداشت، ایمنی و دوام ظروف آشپزخانه شما نیز مربوط می شود. تغییرات کوچک در عادات می تواند تاثیر زیادی داشته باشد.
