عکس: از منابع باز
چربی های سالم به بدن کمک می کنند تا ویتامین های محلول در چربی را از سبزیجات برگ دار بهتر جذب کند و بافت آن ها را نرم کند.
منبع:
افزودن روغن زیتون به کلم پیچ نه تنها غذا را خوشمزه تر، بلکه سالم تر می کند. چربیهای سالم به بدن شما کمک میکنند تا ویتامینهای محلول در چربی را از سبزیجات برگدار بهتر جذب کند و بافت آنها را نرم کند و هضم آنها را آسانتر کند. این مطلب توسط وب سایت سلامت Verywell گزارش شده است.
فواید افزودن روغن زیتون به کلم پیچ
کلم پیچ اغلب یک سوپر غذا نامیده می شود زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، C و K است.
یک مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه غذایی نشان داد که خوردن کلم پیچ با روغن زیتون به بدن کمک می کند تا مواد مغذی سبز برگ را بیشتر جذب کند. همچنین جذب کاروتنوئیدها، آنتی اکسیدان هایی که می توانند بدن را در برابر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت کنند، بهبود می بخشد.
مواد مغذی کلیدی در کلم پیچ، به ویژه کاروتنوئیدها، محلول در چربی هستند. این بدان معناست که وقتی کلم به تنهایی مصرف می شود، در محیط آبی دستگاه گوارش به خوبی حل نمی شوند، که به طور قابل توجهی مقدار کلم قابل جذب بدن را محدود می کند.
یک راه آسان برای به دست آوردن این فواید این است که کلم پیچ را با سس یا سس بر پایه کره ترکیب کنید. هنگامی که در روده تجزیه می شود، ساختارهایی را تشکیل می دهد که به حل و انتقال کاروتنوئیدها در پوشش روده کمک می کند و در نتیجه جذب را افزایش می دهد.
چه مقدار روغن باید استفاده کنید
معمولا یک یا دو قاشق غذاخوری روغن کافی است. سعی کنید چند مشت کلم پیچ را با این مقدار روغن زیتون له کنید. این روش به تجزیه فیبر موجود در کلم پیچ کمک می کند و باعث می شود هضم آن آسان تر و خوش طعم تر شود.
به طور کلی، اکثر مواد مغذی محلول در چربی زمانی که با مقدار کمی چربی رژیم غذایی ترکیب شوند بهتر جذب می شوند.
ویتامین های A، D، E و K محلول در چربی هستند. لیکوپن، یک آنتی اکسیدان محلول در چربی که در گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز یافت می شود، هنگامی که با روغن زیتون ترکیب شود نیز مفید است.
حتی اگر نمیخواهید از روغن استفاده کنید، میتوانید بدون آن مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و فیبر را از کلم پیچ دریافت کنید.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
