عکس: از منابع باز
لبنیات همیشه متحدان قابل اعتماد ما در حفظ سلامت بوده اند
منبع:
ابرقهرمانان محصولات لبنی در یخچال ما ماست و پنیر دلمه هستند. این محصولات سرشار از پروتئین، کلسیم و ویتامین هستند، اما بیایید سعی کنیم بفهمیم که آیا یکی از آنها سالم تر از دیگری است یا خیر.
لبنیات همیشه متحدان قابل اعتماد ما در حفظ سلامت بوده اند. در سال های اخیر، ماست و پنیر کوتیج به ویژه در المپ آشپزی محبوب شده اند. آنها برای صبحانه، یک میان وعده یا یک شام سالم انتخاب می شوند. مارتا استوارت گزارش داد، اما کدام یک در واقع سالم تر است: پنیر خامه ای یا ماست یونانی با فرهنگ های زنده.
پروتئین
پنیر منبع واقعی پروتئین با کیفیت بالا است که برای یک صبحانه یا میان وعده سریع عالی است. یک وعده متوسط شامل 12-15 گرم پروتئین است.
ماست هم فاصله چندانی ندارد، به خصوص ماست یونانی که به دلیل فرآیند بیان حاوی پروتئین بیشتر و قند کمتری نسبت به ماست معمولی است. تمام نه اسید آمینه ضروری را فراهم می کند و محتوای پروتئین آن می تواند بین 10 تا 17 گرم در هر وعده باشد.
ویتامین ها و مواد معدنی
هر دو محصول سرشار از کلسیم، پتاسیم و ویتامین B12 هستند، اما ماست یونانی دارای مزیت کمی از نظر منیزیم و سدیم کم است. پنیر در هر وعده تقریباً 9 برابر بیشتر از ماست یونانی سدیم دارد، بنابراین ارزش آن را دارد که مراقب آن باشید، به خصوص اگر مراقب میزان مصرف نمک خود باشید.
پروبیوتیک ها
ماست همیشه تخمیر می شود و حاوی فرهنگ های زنده است که از سلامت روده حمایت می کند. پنیر ممکن است تخمیر شود، اما همه برندها حاوی پروبیوتیک نیستند. بنابراین، اگر مزایای گوارشی برای شما مهم است، به برچسب “فرهنگ های زنده” یا سویه های خاص پروبیوتیک روی بسته بندی توجه کنید.
چربی ها
پنیر کوتیج پرچرب بافت خامه ای و طعم غنی دارد، در حالی که پنیر کوتیج کم چرب خشک تر و ترش است. در مورد ماست هم همینطور، پرچرب غلیظ و لطیف است، کم چرب ترش تر و مایع تر است. انتخاب به اهداف شما بستگی دارد: گزینه های کم چرب برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب یا کاهش وزن مناسب هستند، گزینه های پرچرب برای انرژی اضافی، ورزشکاران یا کسانی که به کالری بیشتری نیاز دارند.
لازم نیست فقط یکی را انتخاب کنید – پنیر و ماست کاملاً مکمل رژیم غذایی شما هستند. به عنوان مثال، می توان آنها را در صبحانه جایگزین کرد یا با انواع توت ها، آجیل و دارچین مخلوط کرد.
ماست به سسها، مارینادها و اسموتیها حالت خامهای میبخشد و محصولات پختهشده را نرمتر و آبدارتر میکند. پنیر کوتیج نیز همه کاره است و می توان آن را به اسموتی، پنکیک پروتئینی، املت، پاستا و سس اضافه کرد. این یک راه عالی برای لطیف کردن یک ظرف و در عین حال افزایش ارزش پروتئین است.
ماست یونانی برای پروتئین، پروبیوتیک ها و سدیم کم برنده است، اما پنیر لپه چندان عقب نیست و منبع مناسب و خوشمزه پروتئین است. هر دو گزینه باید در رژیم غذایی شما باشد، بنابراین بر اساس سلیقه، نیازها و اهداف خود انتخاب کنید.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
