عکس: از منابع باز
بسیاری از محصولات محبوب را مطلقاً نباید در یخچال نگهداری کرد، زیرا ممکن است آنها را خراب کند.
منبع:
ما به این واقعیت عادت کرده ایم که یخچال بهترین مکان برای نگهداری مواد غذایی است، اما همیشه اینطور نیست. TSN.ua می نویسد، نادیده گرفتن قوانین نگهداری مواد غذایی نه تنها می تواند طعم آنها را خراب کند، بلکه منجر به فساد آنها شود.
ما لیستی از محصولاتی را ارائه می دهیم که نمی توان آنها را در یخچال نگهداری کرد.
کنسرو، کنسرو و مارمالاد
انواع کنسروها و سایر غذاهای کنسرو شده میتوانند سالها تازه و ایمن باقی بمانند و فقط روی قفسه بنشینند. نگهداری آنها در یخچال ناپایدار است، زیرا آنها غذاهایی را که واقعاً به یخچال نیاز دارند، از بین می برند.
با این حال، شما باید استثناهایی را به خاطر بسپارید، مانند مربای سرد از گل رز چای. همچنین اگر از قبل غذای کنسرو شده را باز کرده اید، باقیمانده غذا را باید به ظرف تمیز و بدون هوا (شیشه ای یا سرامیکی) منتقل کنید و در یخچال قرار دهید و ظرف 24 ساعت آینده مصرف کنید.
نان و سایر محصولات
نان ها و نان ها به دلیل سرما و رطوبت سریعتر از زمانی که در دمای اتاق نگهداری می شوند در یخچال کهنه می شوند.
بنابراین، شما باید محصولات پخته شده را مستقیماً در آشپزخانه، اما در کیسه یا سطل نان نگهداری کنید. اگر به طور ناگهانی مقدار زیادی از این محصول خریدید، می توانید آن را در فریزر نگهداری کنید. و قبل از استفاده مقدار کمی یخ زدایی کنید.
غلات و پرک
غلات و غلات (به عنوان مثال، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج) را نباید در یخچال قرار داد. در آنجا آنها به سرعت رطوبت را جذب می کنند، خیس می شوند، به ویژه، ممکن است نرم شوند یا حتی کپک بزنند.
آنها باید در کابینت آشپزخانه نگهداری شوند. بهترین مکان در ظروف شیشه ای یا سرامیکی مخصوص است. اگر ظرف ندارید، می توانید آنها را در یک کیسه کاغذی معمولی نگهداری کنید.
شکلات
اگر شکلات را در یخچال نگهداری کنید، ممکن است به مرور زمان یک پوشش سفید روی آن ظاهر شود. این به این دلیل اتفاق می افتد که چربی (کره کاکائو) یا شکر موجود در شکلات به دلیل تغییرات ناگهانی دما و رطوبت به سطح میله می آید. خوردن این شکلات بی خطر است، اما طعم خوبی نخواهد داشت.
برای حفظ بهترین طعم، شکلات را در دمای اتاق نگه دارید. تنها استثنا گرم ترین روزهای تابستان است. اگر گرمای شدید آن را نرم و ناخوشایند می کند، می توانید آن را در یخچال قرار دهید، اما فقط برای مدت کوتاهی – نه بیشتر از یک یا دو روز.
عزیزم
زمانی که عسل در یخچال است به سرعت متبلور شده و فواید خود را از دست می دهد. شما باید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. شایان ذکر است که عسل حتی در هوای گرم فاسد نمی شود.
قهوه و ادویه جات
ادویه ها را نباید در یخچال قرار داد زیرا به دلیل رطوبت زیاد طعم و بافت خود را از دست می دهند. علاوه بر این، بوهای قوی ادویه های مختلف می تواند با یکدیگر “مخلوط” شود و حتی به سایر محصولات نزدیک منتقل شود.
برای اینکه ادویه های شما مدت بیشتری معطر بمانند، باید آنها را در شیشه ها یا کیسه های محکم بسته در دمای معمولی اتاق، کمی دور از نور مستقیم نگهداری کنید.
در مورد قهوه هم همینطور. دانه های قهوه بوی قوی دارند، اما در عین حال، مانند اسفنج، تمام عطرهای اطراف را جذب می کنند. اگر قهوه را در یخچال قرار دهید، خیلی سریع بوی سبزیجات، ماهی یا هر چیزی که داخل آن است می دهد.
برای جلوگیری از این “ترکیب طعم”، قهوه خود را در یک ظرف در بسته نگه دارید و آن را در کابینت آشپزخانه معمولی نگهداری کنید.
روغن زیتون
اگر روغن زیتون را در یخچال نگهداری می کنید، باید فورا آن را خارج کنید. از این گذشته ، در آنجا ضخیم می شود ، رسوبی در آن ایجاد می شود و همچنین شروع به طعم تلخ می کند.
روغن زیتون باید تا حد امکان دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود، بهترین گزینه یک بطری شیشه ای است که در کابینت آشپزخانه نگهداری شود.
پیاز و سیر
نگهداری طولانی مدت پیاز و سیر نیاز به محیط خشک و دسترسی آزاد به هوا (تهویه خوب) دارد. در قسمت یخچال که معمولا رطوبت بالا و گردش خون ضعیف وجود دارد، این شرایط وجود ندارد.
اگر پیازها را بدون پوست در سرما بگذارید، رطوبت به سرعت باعث نرم شدن، پوسیدگی یا کپک زدن آنها می شود. سیر ممکن است به دلیل رطوبت بیش از حد جوانه بزند.
هر دو سبزی ریشه دارای عطر بسیار متمایزی هستند که به راحتی توسط سایر غذاها (مانند کره، شیر یا برخی سبزیجات) جذب می شود و طعم آنها را از بین می برد.
پیاز و سیر را باید در مکانی خشک، خنک و دارای تهویه مناسب (مانند انباری)، اما نه در کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید.
اگر قبلاً یک پیاز را خرد کرده اید یا چند حبه سیر را پوست گرفته اید و از همه آنها استفاده نکرده اید، واقعاً ارزش آن را دارد که آنها را در یخچال در ظرف یا کیسه ای در بسته نگهداری کنید و از باقیمانده آن ظرف دو تا سه روز استفاده کنید.
سیب زمینی، هویج، چغندر
یخچال دشمن سیب زمینی است. در دمای پایین، نشاسته موجود در این سبزی به سرعت به قند تبدیل می شود. این منجر به این واقعیت می شود که سیب زمینی طعم شیرین ناخوشایندی پیدا می کند، نرم می شود و ویژگی های آشپزی خود را از دست می دهد. بهترین مکان برای نگهداری آن در جای خشک و خنک با تهویه مناسب مانند انبار یا جعبه های مخصوص است.
هویج و چغندر نیز یخچال را دوست ندارند. آنها شل و شل می شوند و به سرعت بافت ترد خود را از دست می دهند. علاوه بر این، رطوبت بیش از حد می تواند باعث ایجاد کپک شود.
هویج و چغندر نیز مانند سیب زمینی باید در جای خشک و خنک و همیشه در یک ظرف باز یا دارای تهویه مناسب نگهداری شوند تا جریان هوا جریان داشته باشد.
گوجه فرنگی، خیار و سایر سبزیجات حاوی آب
هنگامی که در یخچال قرار می گیرند، چنین سبزیجاتی به سرعت طعم خود را از دست می دهند و ممکن است زودتر از دمای اتاق بپوسند.
آنها باید در یک سبد (یا ظروف دیگر) در آشپزخانه نگهداری شوند یا بهتر است فقط به اندازه نیاز خود خریداری کنید.
کدو حلوایی، کدو سبز، کدو حلوایی، کدو سبز
همه این سبزیجات برای نگهداری به دمای پایین نیاز ندارند. وقتی در یخچال قرار می گیرند، نرم می شوند و ممکن است کپک بزنند. بهترین مکان برای نگهداری آنها انباری یا انبار است.
با این حال، اگر کدو تنبل را برش دادید، نباید آن را بیش از سه یا چهار روز در یخچال بگذارید.
میوه های عجیب و غریب که عاشق گرما هستند
موز زرد را نباید در یخچال قرار دهید زیرا به سرعت سیاه می شود. اگر موز سبز خریداری کرده اید، باید در مکانی گرم (تقریبا 15+…+20 درجه سانتیگراد) برسند.
اگر موز بیش از حد رسیده است، باید پوست آن را بگیرید و فریز کنید. دیگر نباید چنین میوه هایی را بخورید، اما می توان از آنها برای پخت استفاده کرد. سایر میوه های گرما دوست (زردآلو، انبه، هلو، کیوی) را به مدت طولانی در سرما نگهداری نکنید.
آووکادو را فقط در زمان رسیدن می توان در یخچال قرار داد و آووکادوهای نارس را باید در دمای اتاق رسیده و در غیر این صورت سفت و بی مزه می ماند.
مرکبات
لیمو، پرتقال و نارنگی در سرما سریعتر از هوای گرم شروع به پوسیدگی می کنند. علاوه بر این، این میوه ها عطر و بوی غنی دارند و می توانند بوهای محیط را جذب کنند.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
