عکس: از منابع باز
برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند یا می خواهند از تخم مرغ اجتناب کنند، دانه کتان یا چیا جایگزین خوبی هستند.
منبع:
اگر چند جایگزین در دستور تهیه کنید، پخت می تواند سالم تر باشد. این باعث تعادل بهتر مواد مغذی می شود و طعم محصولات را تحت تأثیر قرار نمی دهد. سایت سلامت این خبر را منتشر کرده است.
سس سیب به جای کره یا روغن نباتی
به جای مقداری یا تمام کره یا روغن از سس سیب استفاده کنید. این باعث کاهش کالری و چربی اشباع شده می شود و در عین حال محصولات پخته شده را مرطوب و لطیف نگه می دارد.
جایگزینی برای محصولات پخته شده مرطوب و متراکم مانند کلوچه، نان موز، براونی و برخی از کیک ها بهترین کار را انجام می دهد. در این دستور العمل ها معمولاً می توانید سس سیب یک به یک را جایگزین کنید.
جایگزینی سس سیب رطوبت را اضافه می کند، خرده نرم تری ایجاد می کند و ممکن است زمان پخت را کمی کوتاه کند.
پوره موز به جای کره
این جایگزینی شیرینی طبیعی، رطوبت، پتاسیم و مواد مغذی را اضافه می کند و در عین حال چربی و کالری را کاهش می دهد.
مانند سس سیب، این جایگزین برای محصولات پخته شده مرطوب مانند کلوچه، نان و پنکیک بهترین کارایی دارد. برای دستور العمل هایی مانند این، موز له شده را یک به یک جایگزین کنید. بافت کمی متراکم و مرطوب با طعم ملایم موز خواهد بود.
ماست یونانی یا پنیر دلمه به جای خامه ترش
هر دو گزینه پروتئین اضافه می کنند، چربی و کالری را کاهش می دهند و غذاهای پخته شده را غنی و آبدار نگه می دارند.
برای کلوچه، نان و کیک، می توانید ماست یونانی یا پنیر دلمه را یک به یک جایگزین کنید.
جو دوسر به جای آرد معمولی
نیمی از آرد معمولی را با آرد جو دوسر جایگزین کنید. فیبر، پروتئین و مواد مغذی را اضافه می کند و باعث می شود غذاهای پخته سیر کننده تر و مغذی تر شوند.
بلغور جو دوسر نرم می شود و رطوبت را اضافه می کند، بنابراین ممکن است محصولات پخته شده به چند دقیقه اضافی در فر نیاز داشته باشند.
آرد گندم کامل به جای آرد معمولی
این می تواند شاخص گلیسمی را کاهش دهد و همچنین فیبر، ویتامین B و مواد معدنی بیشتری را فراهم کند.
تا نیمی از آرد معمولی را با آرد کامل جایگزین کنید. به این ترتیب محصولات پخته شده همچنان شل خواهند بود.
شکر نارگیل و شربت افرا به جای عسل و شکر سفید
این گزینه ها میزان قند اضافه شده را کاهش می دهد، که می تواند در طول زمان به مشکلات سلامتی کمک کند.
شکر نارگیل را می توان یک به یک جایگزین کرد. برای شربت عسل یا افرا، 3/4 فنجان به ازای هر 1 فنجان شکر استفاده کنید و مایعات دیگر را 2 تا 4 قاشق غذاخوری کاهش دهید.
هنگام استفاده از شیرین کننده های بدون قند، دستورالعمل های بسته بندی را دنبال کنید زیرا ممکن است شیرینی آن متفاوت باشد.
بجای تخم مرغ، چیا یا دانه کتان
برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند یا می خواهند از تخم مرغ اجتناب کنند، دانه کتان یا چیا جایگزین خوبی هستند. هر دو نوع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر هستند.
3 قاشق غذاخوری آب را با 1 قاشق غذاخوری دانه های آسیاب شده مخلوط کنید تا جایگزین یک تخم مرغ در دستور غذا شود. این جایگزینی می تواند مافین ها، نان های سریع و براونی ها را کمی متراکم تر کند.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
