عکس: از منابع باز
قوانین نگهداری گوشت ژله ای در یخچال: آیا می توان ظرف را منجمد کرد؟
منبع:
گوشت ژله ای یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی به خصوص در ایام تعطیلات است، بنابراین معمولاً به مقدار زیاد تهیه می شود. با این حال، در صورت نگهداری نادرست، می تواند به سرعت طعم خود را از دست داده و فاسد شود. سرآشپزهای حرفه ای چندین راز خود را فاش کرده اند که به شما کمک می کند تا غذای شما را برای چند روز با کیفیت و خوش طعم نگه دارید.
مهم ترین قوانین برای نگهداری گوشت ژله ای چیست؟
- دمای صحیح گوشت ژله ای را فقط باید در یخچال با دمای 0 تا +4 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. در چنین شرایطی است که ساختار ژلاتین ثابت می ماند و باکتری ها تکثیر نمی شوند. نباید ظرف را حتی برای چندین ساعت در دمای اتاق بگذارید، این کار باعث کاهش قابل توجهی در ماندگاری آن می شود.
- ظروف هم مهم هستند سرآشپزها توصیه می کنند که گوشت ژله شده را در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی با درب محکم منتقل کنید. ظروف پلاستیکی می توانند بوها را جذب کنند و بر طعم خود غذا تأثیر بگذارند. اگر درب نداشت، سطح را با فیلم چسبناک بپوشانید و آن را محکم روی گوشت ژله ای فشار دهید.
- یکپارچگی ظرف را بی جهت به خطر نیندازید. گوشت ژله شده هر چه بیشتر بریده شود و از یخچال خارج شود، زودتر خراب می شود. بهتر است فوراً آن را به قسمت هایی تقسیم کرده و جداگانه ذخیره کنید تا قسمت اصلی مدت بیشتری تازه بماند.
گوشت ژله شده را چه مدت می توان نگهداری کرد؟ تا 4 روز بدون از دست دادن طعم در یخچال نگهداری کنید. فریزر: تا 2 ماه، اما پس از یخ زدایی، بافت ممکن است تراکم کمتری داشته باشد. فریز کردن مجدد گوشت ژله ای توصیه نمی شود.
نشانه های خراب شدن گوشت ژله ای چیست؟
- بوی ترش یا نامطبوع.
- ظاهر یک فیلم لغزنده روی سطح.
- طعم تلخ یا غیر معمول.
- حباب یا کدر شدن ژله.
اگر حداقل یکی از این علائم وجود دارد، بهتر است ظرف را نخورید.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
