عکس: از منابع باز
دستور پخت شامل ترشی کردن، قرار دادن مناسب در فر و زمان پخت دقیق برای نتایج عالی است.
منبع:
اردک برشته می تواند در داخل آبدار و در خارج با پوسته خوشمزه ای باشد. دستور پخت شامل ترشی کردن، قرار دادن مناسب در فر و زمان پخت دقیق برای نتایج عالی است. این را RBC-Ukraine با اشاره به کانال یوتیوب سرآشپز اوکراینی ایوان یانیوک گزارش کرده است.
اردک آبدار پخته شده: دستور گام به گام
مواد تشکیل دهنده:
- اردک – 2 کیلوگرم؛
- آب – 4 لیتر؛
- پیاز – 1 قطعه؛
- برگ بو – 4 عدد؛
- دانه فلفل – 20 عدد؛
- میخک – 10 عدد؛
- نمک – 200 گرم؛
- سیر – 3 حبه؛
- پرتقال – 3 عدد؛
- سس سویا – 2 قاشق غذاخوری؛
- عسل – 1 قاشق غذاخوری؛
- سس Teriyaki – 2 قاشق غذاخوری؛
- آب – 50 میلی لیتر؛
- شکر – 2.5 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
- بال و دم اردک را ببرید. پیاز خرد شده، برگ بو، نمک، دانه فلفل و میخک را در قابلمه ای حاوی حداکثر 4 لیتر آب اضافه کنید. به جوش بیاورید و خنک کنید.
- اردک را همراه با سیر خرد شده در تابه قرار دهید. به مدت 5 ساعت در یخچال بگذارید تا ماریناد شود.
- سپس بال ها و پاهای اردک را در فویل بپیچید. پرتقال را به قطعات کوچک برش دهید و لاشه را پر کنید. به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید.
- بعد از این کار پرتقال ها را خارج کرده و دوباره به مدت 20 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید.
- برای پخش، سس سویا، عسل، سس Teriyaki و آب نصف پرتقال را مخلوط کنید.
- برای تهیه سس اردک آب را در قابلمه بریزید و تفاله پرتقال و نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. بپزید تا شکر کاملا حل شود. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود. آن را از صافی رد کنید، نشاسته را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
- روی اردک را با قلم مو بمالید و 15 دقیقه دیگر بپزید. اردک را همراه با سس سرو کنید.
سایت امن نیست! همه داده های شما در معرض خطر هستند: گذرواژه ها، سابقه مرورگر، عکس های شخصی، کارت های بانکی و سایر داده های شخصی توسط مهاجمان استفاده می شود.
